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苹果短信的拦截记录可以在信息应用或第三方应用中查看，具体方法如下。
方法一（使用苹果手机自带的“信息”应用）：
1、打开“信息”应用。
2、在底部菜单栏中，点击“设置”或“更多”选项（通常显示为齿轮图标或三个垂直点）。
3、寻找并点击“垃圾信息”或“拦截信息”选项，您将能够看到所有被拦截的短信记录。
方法二（使用第三方应用）：
许多第三方短信应用都提供拦截功能，如果您使用的是第三方应用，可以按照以下步骤查找拦截记录：
1、打开您使用的第三方短信应用。
2、在应用的设置或选项菜单中，找到并点击“拦截”或“垃圾信息”等相关选项。
3、您将能够查看被该应用拦截的短信记录。
不同的应用和版本在界面布局和选项名称上可能存在差异，如果您无法找到上述选项，建议查阅苹果官方文档或联系苹果客服以获取更多帮助。